一方水土养一方人，冬季大虾湖南爱吃辣可能跟这种驱阴去寒有关，餐桌这几天吃的上的酥炸我还挺过瘾，在北京要这么吃早起一脸大包了，冬季大虾现在居然木事。餐桌回头等我回来给您介绍湖南美食，上的酥炸今儿先给您来道不分地域的冬季大虾酥炸大虾。

原料：

　　鲜虾、餐桌西班牙橄榄油、上的酥炸竹签、冬季大虾培根碎（如果没有可以用薯片碎代替）。餐桌

做法：

　　1、上的酥炸鲜虾洗净串成串。冬季大虾

　　2、餐桌锅内放上西班牙橄榄油，上的酥炸油多放点。

　　3、热锅热油油温6成放入将串好的虾串放入油锅中，改成中火煎炸。

　　4、炸制虾串一面变红变硬，然后翻面。

　　5、两面均炸制虾表面熟透即可。

　　6、将炸好的大虾用吸油纸略吸一下，撒上盐和培根碎或者薯片碎即可。

另外提示您如果炸制食品，最好用西班牙橄榄油。

　　橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。

(责任编辑：焦点)